La Dieta Mediterránea
Hoy, 16 de octubre, es el Día Mundial de la Alimentación. ¿Y por qué hoy? Pues porque un 16 del octubre de 1945 vio la luz la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, FAO para los amigos.
Podría haber centrado el post de hoy en la campaña de dicha organización para este año centrada en la inversión en agricultura para conseguir mayores niveles de seguridad alimentaria pero no va a ser el caso. Hoy va a ser más liviano. Más en la línea de los post de Diplomacia Pública. Hoy toca la Dieta Mediterránea
Me he pasado por la página correspondiente de mi querida Wikipedia y me he encontrado con una definición de Dieta Mediterránea que dice que se trata de un modo de alimentarse basado en una idealización (se me levanta la ceja izquierda). Una idealización de patrones de alimentación de varios países mediterráneos, entre ellos España. Esta dieta, nuestra dieta, consiste en un alto consumo de vegetales, el aceite de oliva como grasa principal, un mayor consumo de aves y pescados que de carnes rojas, y un consumo regular de vino en cantidades moderadas.
Sigo leyendo y llega la explicación de por qué la Dieta Mediterránea es una idealización:
“Esta dieta, tal cual se planteó, nunca ha sido consumida tradicionalmente en ningún país mediterráneo, los estudios demuestran que el consumo de huevos, por ejemplo, se situaría más bien en torno a los 10 huevos por semana, que el consumo de carnes o pescados es diario, que el consumo de helados y otros dulces era comparable al de fruta como postre, etc.”
Y entonces es cuando se me levanta la otra ceja. Acabo por bajarlas después de unos segundos y sonrío. Y pienso que tal vez yo sea bastante “ideal”… porque vamos ni diez huevos por semana, ni carne diariamente ni helados ni otros dulces. Debo serlo porque… yo sí tengo una dieta mediterránea “ideal”. No creo ser el único. Y es que todo lo que la conforma está bien rico.
Si ustedes no la tienen todavía lean las propiedades de la Dieta Mediterránea para convencerse:
“La propiedades que se le atribuyen se basan en la constatación de que, aunque en los países mediterráneos se consume mucha más grasa que en los EE.UU., la incidencia de enfermedades cardiovasculares es mucho menor. Las causas parecen estar en el mayor consumo de pescado, en especial pescado azul, rico en ácidos grasos omega 3; en el alto consumo de aceite de oliva (que reduce el nivel de colesterol en sangre) en lugar de grasas animales, y finalmente en el consumo de vino, que tiene efectos beneficiosos, especialmente el vino tinto por sus antocianos, aunque por la toxicidad del alcohol, debe tomarse en cantidades moderadas, entendiendo como tal uno o dos vasos por comida.”
Por cierto, el mismo artículo dice algo gracioso… que el vino está asociado a la “Paradoja francesa“… se nota que quien la formuló no conocía a nuestros vecinos de arriba.
Para saber más:
Sobre la dieta mediterránea he leído una noticia que me ha llamado mucho la atención: “La Generalitat de Cataluña, con el apoyo del Gobierno, está iniciando los trámites para proponer que la dieta mediterránea sea nombrada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. El objetivo de esta iniciativa es preservar los valores nutricionales de este patrón dietético y frenar la tendencia a la obesidad y la malnutrición que se ha iniciado en los países que forman el área mediterránea.”.
¿Sorprendidos? pues yo mucho. Por un lado no se si es frecuente que la UNESCO se dedique ha catalogar dietas alimentarias, cosa que de ser así me parecería muy original, intentaré averiguarlo. Lo que más me llama la atención es que sea La Generalitat de Cataluña la que se haya abanderado como defensora e impulsora de esta dieta.
La dieta mediterránea es un término que empezó a manejarse después de la Segunda Guerra Mundial, cuando se supo que los habitantes de Creta poseían la tasa más baja de mortalidad por enfermedad cardiovascular. Más tarde, en los años 60, se hicieron estudios sobre los hábitos dietéticos de 7 países (USA, Italia, Grecia, Yugoslavia, Japón, Holanda y Finlandia), constatando que en Grecia y en el sur de Italia era donde, debido a la dieta, se encontraban con una tasa de mortalidad por enfermedad cardiovascular muy inferior al resto. Fue a partir de este estudio cuando empezó a utilizarse el término -dieta mediterránea- para referirse a los hábitos alimenticios de estas dos regiones europeas.
Hoy en día otros países mediterráneos, como el nuestro, nos hemos unido al carro como usuarios y defensores de esta dieta en contra de nuevos conceptos como la comida rápida, la comida basura o los precocinados.
Veremos cual es la decisión final de la UNESCO respecto a la dieta mediterránea…la verdad es que no puedo negar que me haría mucha ilusión comerme un poquito de Patrimonio de la Humanidad todos los días.
No es tan descabellado. Así a ojo de buen cubero podría entrar bajo el concepto de Patrimonio inmaterial de la Humanidad, tal como hizo hace tan solo unos meses la celebración de “la Patum” de Berga.
Tienes razón Francisco, existe oficialmente desde 2003 la categorización de Patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. Un dato: España es el país con mayor número de Bienes Patrimonio de la Humanidad, 38 en la actualidad!!!
Somos una gran potencia cultural. Ahora solo hay que decirselo a quienes no lo sepan todavía ;o)
Dos apuntes de actualidad.
A) Sobre los Patrimonios inmateriales —> China pedirá a la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) que la tinta china y otros artículos usados en la caligrafía oriental sean considerados Patrimonio Inmaterial y protegidos por el organismo internacional,.
B) Sobre los condumios –> Los estudios Walt Disney anunciaron hoy las nuevas directrices alimenticias por las que se regirá la compañía para proporcionar una dieta más sana en sus parques temáticos. La compañía utilizará su nombre y sus personajes en esas campañas que cumplan con directrices específicas en los temas de la alimentación y que incluyen límites de calorías, grasas y azúcar. //// La parte mala de la información: —> Las directrices se basan en las Guías Alimentarias para Estadounidenses y se pondrán en vigor “a partir de ahora” en EEUU y “a lo largo de los próximos años” a nivel internacional. /// Arggg, no, a nivel internacional no, por favor!!!